UDE

Une exploitation céréalière de 25 ha est-elle plus ou moins grande qu'une exploitation de 65 bovins sur 72 ha de prairies ?

Pour le savoir, on a élaboré un mode de calcul de la dimension économique des exploitations. Chacune des productions recensée est affectée d'un coefficient de "marge brute standard" (MBS).

Calculés par région, ces coefficients résultent d'une valorisation des produits agricoles d'une part, des charges d'autre part.

Le résultat est couramment exprimé en "hectares d'équivalent-blé", c'est-à-dire en nombre d'hectares de blé qui dégageraient la même marge brute.

On utilise aussi une autre unité, plus abstraite : l'UDE (Unité de dimension européenne). Approximativement, une UDE vaut 1,5 hectare d'équivalent-blé.