Exploitations professionnelles

Est dite "professionnelle" toute exploitation qui :

- atteint au moins 8 UDE (Unité de dimension européenne)

- emploie au moins 0,75 UTA (Unité de travail annuel).

Les autres exploitations sont le fait de pluriactifs, ou encore de retraités. Elles sont parfois fondées sur d'autres considérations que le revenu (souci d'entretenir un espace, de gérer un patrimoine, simple loisir ...).